Recepten > Choriatiki; Griekse Boerensalade

Ingrediënten:

• 2 niet te grote vleestomaten,
• 2 komkommers,
• 1 rode ui,
• 2 groene paprika’s,
• 2 hardgekookte eieren,
• 10 olijven,
• 3 eetlepels olijfolie,
• 1 eetlepel azijn, peper en zout,
• 200 gram feta kaas.

Bereiding:

1. De groenten wassen, in niet te kleine stukken snijden, (behalve de ui) en samen in een slakom doen.
2. De ui en dunne ringen snijden en erover doen.
3. Olie en azijn erover gieten, peper en zout erover strooien, de kaas verbrokkeld erover leggen.
4. Meteen opdienen.