Recepten > rode poon in folie (Barbounia sto harti)

Ingrediënten

• 4 kleine rode ponen
• 6 el olijfolie
• 2 el citroensap
• 1 tl marjolein
• 4 el fijngehakte peterselie
• zout
• peper
• 8 dunne schijven citroen

Bereiding

1. Wrijf de ponen van binnen en van buiten in met olijfolie.
2. Meng 5 el olijfolie, citroensap, peterselie, marjolein, zout en peper tot een saus.
3. Knip vier stukken aluminiumfolie, elk groot genoeg om een vis in te verpakken.
4. Smeer ze in met een beetje olie.
5. Leg op elk stuk folie een vis en garneer die met de schijfjes citroen.
6. Besprenkel de vissen met het oliemengsel en verpak ze goed in de folie.
7. Leg ze in een vuurvaste schaal en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven (stand 4)