Recepten > Wijnbladeren, Gevulde Griekse

In het Grieks heet dit recept Dolmadakia. In afwijking tot andere recepten op onze website is dit recept voor 8 personen.

Ingrediënten

• 500 gr. Wijnbladeren
• 3 uien, heel fijn gesneden
• 150 gr. Rijst
• 250 gr. Olie en
• 1 kop rijst
• 2 eetlepels dille , fijngesneden
• 2 eetlepels peterselie , fijngesneden
• 1/4 eetlepel komijn
• 1/4 eetlepel kruizemunt
• 2 citroenen
• 1 kop water
• peper en zout

Bereiding

1. De wijnbladeren goed wassen en de steeltjes afsnijden. In kokend water leggen en 5 tot 10 minuten laten koken, totdat ze gelig van kleur worden.
2. Dan laten uitlekken en met de bovenkant naar beneden  uitspreiden op een werkblad.
3. De vulling maak je als volgt: rijst, uien, dille , peterselie,  komijn, kruizemunt, peper en zout, olie en het sap van de citroenen in een kom doen.
4. Alles goed  mengen. Op ieder wijnblad een lepeltje van de vulling leggen, de zijkanten naar binnen  vouwen en de bladeren oprollen.
5. De rolletjes op de bodem van een pan  naast elkaar leggen in twee of drie lagen. De kop olie en de kop water in de pan gieten, een bord in de pan op de rolletjes leggen om te voorkomen dat ze weer open gaan tijdens het koken.
6. Zachtjes laten koken tot het meeste vocht is ingekookt (en de rijst gaar is). Warm of koud serveren.