Recepten > Griekse salade 3

Ingrediënten:

• 4 grote (rijpe) tomaten,
• 1 kleine komkommer,
• 2 uien,
• 1 groene paprika,
• 1 handvol zwarte of groene olijven of een mengeling,
• 200 gram fetakaas.

Voor de slasaus:

• (vers) gemalen peper,
• zout,
• halve theelepel oregano,
• 1 tot 2 eetlepels citroensap,
• 6 eetlepels koud geperste olijfolie.
• 1 bosje peterselie,
• oregano.

Bereiding:

1. Tomaten afspoelen en in dikke plakken snijden; komkommer schillen en in dikke plakken snijden; ajuinen schillen en in dikke plakken snijden; paprika’s schoonmaken en in grote stukken snijden; alles mengen en over vier diepe borden verdelen; beleg ze met olijven en de in stukjes gesneden fetakaas.
2. Zout, peper, oregano en citroensap mengen en roeren tot het zout opgelost is; er roerend de olie bijvoegen.
3. De salade overgieten met de dressing en bestrooien met peterselie en oregano. Serveer er (wit)brood (met knoflookboter) bij.