Recepten > Griekse Boerensalade

Ingrediënten:

• 6 tomaten (pomodori’s)
• 1 rode ui
• 1 komkommer
• 185 gr olijven
• 200 gr feta
• 100 ml olijfolie
• 1/2 tl oregano
• 1/2 tl basilicum

Bereiding:

1. Snij de tomaten in dunne plakjes, de ui middendoor en daarna in dunne schijfjes en schaaf de komkommer in dunne plakjes.
2. Meng ze in een kom met de (ontpitte en eventueel gehalveerde) olijven.
3. Breng op smaak met peper, zout, oregano en basilicum.
4. Brokkel de feta in grote stukken over de tomaten en besprenkel de salade met olijfolie. Dien eventueel op met tzatziki.